1. Если море, то должно быть балык
2. Нет Турции без шашлыка
3. Турецкая пицца - что это может быть, а что нет
4. Димчай - климатическая еда в турецком стиле
5. Sulu yemek - настоящая турецкая еда каждый день
6. Что-нибудь поесть или немного по-турецки
7. Или, может быть ... турецкий завтрак?
8. Мороженое Мараш
9. Пахлава, Кадайф, Кюнефе, Антеп Фистикли Сарма
10. И наконец, как будто этого было недостаточно ...
11. Дополнение для вегетарианцев

Внимание, сегодня снова будет долго. Но я надеюсь, что полезно, а может быть, и интересно - то есть, как поесть в Алании ... так, чтобы это было и вкусно, по разумной цене, но и попробовать то, что лучше всего на кухне в этом регионе.
Турецкие книги могут быть написаны о богатстве турецкой кухни. Разнообразие, история, целый ряд различных влияний (Европа, Азия, арабские страны) ставят людей на колени. Любителям хорошей еды обязательно стоит посетить эту страну, отведать деликатесы разных регионов по одному. Это определенно тема для какой-то грубой версии.
В эпизоде ​​4 Я писал о покупках и что привезти в Польшу - в том числе есть. Однако сегодня речь пойдет о тех удовольствиях, которые вы должны побаловать себя на месте. И сделать это еще сложнее: в туристической столице Ривьеры, которая является Аланью ... Давайте назовем это типичным маленьким городком, который был раздавлен туристической славой и в котором не так уж много характерных блюд, кулинарных обычаев или традиций. У него есть недостаток, который также является преимуществом: в этом городе мы можем есть много разных вещей из разных частей страны. Поскольку многие турки со всей Турции приезжают сюда на работу, они смешивают здесь свои семейные ароматы, которые они продвигают в своих ресторанах или местах. С другой стороны: трудно найти действительно хороший паб. Зачастую и хорошие пабы, которые являются своеобразным открытием в один сезон, в следующем совершенно «портятся». Тем не менее, получается, что в Алании хорошо поесть;)

Ниже приведен краткий обзор блюд, блюд и деликатесов, которые я рекомендую попробовать, находясь в Алании (или вообще - в Турции). Внизу я также размещаю карту пабов, перечисленных в тексте. Выбор сугубо субъективен, поэтому вы можете добавлять свои комментарии и места, которые вы рекомендуете в комментариях. Наверняка многим будет полезно;)

Если море, то должно быть балык

Рыба на рыбном базаре

Рыба турецкая балык [балык]. Как портовый город, в Алании очень мало рыбных ресторанов, что, безусловно, удивительно для посетителей. Что ж, аланийская кухня больше ориентирована на мясо и овощи ... но не будем жаловаться - это что найти и что есть. У нас есть два варианта: рыбные рестораны ( balık lokantası ) в непосредственной близости от рыбного базара, где можно поесть что-нибудь недорого и быстро, или более элегантные закусочные ( balık evi , буквально рыбный дом) с большим количеством закусок, иногда живой музыкой, и - алкоголь. А поскольку речь идет об алкоголе, то, по мнению турков, лучше всего ловить рыбу анизан раки (скажите кому-нибудь пароль « rakı roka bakık » [raky roka balyk] - это означает классический набор водки, рукколы и рыбы.
Что можно есть?
Свежая рыба на гриле ( ızgara ): çipura, levrek, крошечная рыба, такая как istavrit или alanijski kubbes, и, конечно, морепродукты, например, кальмары. На рыбном базаре вы получите салат (помидор, лук, огурец, зелень, гранатовый сок и масло), белый хлеб и воду. Такой набор стоит около 15 TL на человека и вкус небесный. Мы не будем получать алкоголь здесь.
Если вы пойдете в рыбный ресторан с алкоголем и музыкой, это будет немного дороже, более щедрый выбор мезе (закусок). Рекомендуемые места: Аланья Балык Эви, Каптан Балык Эви.

Нет Турции без шашлыка

Кебаб Адана на тарелке

На частый вопрос «Где мы едим лучший шашлык» я обычно не знаю, что ответить. Потому что: шашлык означает не конкретное блюдо, а способ приготовления мяса - на гриле ( иггар ). Решетка может быть горизонтальной (şiş - домашние шашлычки) или вертикальной, из которой мясо нарезается ( döner ). Кроме того, его можно приготовить и из баранины, и из баранины, и из птицы. Другое дело: кебаб можно подавать на тарелке (и так он выглядит в классической форме) в сопровождении плова, жареных помидоров и перца, печеного лука (кебаб в версии Аданы ) или, например, йогурта ( кебаб искендер ). Но мы также можем съесть шашлык в форме «быстрого питания» или завернуть в свежеиспеченный пирог ( пиде ). Этот шашлык называется dürüm (вы можете выбрать птицу или баранину). Любителей «польского» шашлыка из жирного мяса, накрытого стопкой салатов и чесночным соусом, можно удивить разнообразием вариантов на выбор ... но в этом вся прелесть турецкой кухни!

Кебаб с айраном и пиде

Шашлык по быстрому
Типичный «шашлык из будки» здесь трудно найти; в Турции нет привычки есть такие блюда стоя. Таким образом, у нас есть выбор из локантий, ресторанов, лучше или хуже, где, если вы попросите шашлык из дюрума, мы принесем упаковку, завернутую в бумагу, на тарелку, которую мы раскручиваем во время еды :) У нас есть выбор домашней птицы или баранины (я рекомендую adana dürüm! - в Польше это сложно получить!). Обычно наша упаковка состоит из пирога и мяса посередине, украшенного луком и петрушкой. И так много: никаких чесночных соусов, только мы можем попросить кетчуп и майонез «внутри». Уверяю вас, это вкусно. К этому классическому набору иногда добавляют маленький салат: помидор, зелень, лук и всегда - айран - йогурт, который прекрасно сочетается с мясом. Стоимость максимум 10 TL. Где: Дерья Локантаси, Адана Окакбаши, Флэш, Хайдар Уста, Кашыкара, Кольчуглу

Лавы - самая распространенная закуска

Шашлык праздновали
Если вы хотите по-настоящему по-турецки поужинать, я рекомендую сходить в один из вышеупомянутых ресторанов, особенно в последние три. Нужно готовиться примерно за 40-50 лир на человека, но это будет незабываемый праздник. Во-первых, у нас будет несколько закусок ( мезе ), из которых обычно 1-2 подаются за счет завода, остальные уже оплачиваются. Для них лаваш или надувной хлеб, который мы снимаем пальцами и используем в качестве пикапа для закусок :) Примерно через час с закусками (вы также можете познакомиться с раки, вином или пивом), мы дадим нам основной курс, то есть кебаб адана, iskender или metrelik kebab ( килограмовый шашлык на всю длину стола, который мы делим между гуляками, блюдами Kolcuoğlu). Для вегетарианцев я рекомендую овощи и грибы, запеченные в глиняном блюде ( киремит ). Мы получим салат для основного блюда, а после его завершения мы придем с сезонными фруктами, некоторыми турецкими десертами, например в Кашикаре, вкусной запеченной халвой, которую вы просто должны попробовать;) После этого застолья в конце подают чай или турецкий кофе. как угощение ( икрамие ) - в счет не включено. В приличных ресторанах вода обычно не включена в счет. Обратите внимание, что алкоголь подается не в каждом ресторане отеля Haydar Lips.

Турецкая пицца - что это может быть, а что нет

Пиде с мясным фаршем

Lahmacun

Рекламируемая как «Турецкая пицца», она не очень похожа на итальянскую пиццу. Тесто намного тоньше и четче. Для любителей мучных изделий рекомендую попробовать два блюда:
Пиде - это тонкое, мягкое, но хрустящее тесто в форме «лодочки» с мясной (рубленой) или сырной начинкой (растворенный сыр). Дальше к западу от Турции есть гораздо более разнообразные вегетарианские начинки, такие как, например, грибные или мультивалютные начинки.
lahmacun - еще более тонкий хрустящий пирог в форме круга, который мы завертываем в булочку, и, таким образом, мы блюдо.
Хороший напиток и ламачун дают дешевые рестораны, такие как Derya Lokantasi, Flash или сеть ресторанов Hacıoğlu. И маленький салатик, айран - и мы питаемся. В этом последнем пабе я также рекомендую сырную версию лахмакуны под названием пеймакун (без мяса). Турецкие консерваторы считают это изобретением - я люблю это! Стоимость - 8-12 TL.

Димчай - климатическая еда в турецком стиле

Пикник на острове Димкай

Он прибегает к жаре в Алании над Димчай. Это река для пикников в горах, где расположены рестораны с платформами, расположенными на самой воде, горками, даже бассейнами, водными струями и игровыми площадками. Если вы хотите провести где-нибудь приятный освежающий день, стоит пойти туда и выбрать свое любимое место. Меня зовут Regulatör Ада Пикник.

Что мы будем есть?
Мой фаворит - речная форель ( алабалык ), но вы также можете съесть, например, куриный шашлык şiş . Кухня здесь не самая лучшая, но важно, чтобы она была вкусной, потому что это ледяное пиво Efes или айран. В качестве закуски вы обычно получаете лаваш и хайдари (йогурт с травами), деревенское масло, козий сыр и эзме (паста из острого перца). Стоимость на человека около 15 TL.

Sulu yemek - настоящая турецкая еда каждый день

Сулу Йемек

Кофте и Пиаз

Если вы хотите попробовать овощные блюда или просто хотите узнать, что турки едят каждый день (потому что вы знаете, что у вас нет шашлыка разных сортов и разновидностей), вам стоит взглянуть на обычные турецкие локанты. Они расположены на боковых улицах, они дешевые и плохо оборудованы. Они обычно открыты в течение дня, и сотрудники ближайших магазинов, банков и т. Д. Вместе с Королем апельсинов мы являемся поклонниками хорошего паба Aran Lokantası, имя которого я назвал только потому, что уверен, что вы туда не попадете;) Хорошее место в центре там, где сидят молодые люди, это Mini Mutfak, ресторан Keskin также имеет хороший вкус на моей работе. Сервис здесь выглядит очень просто: мы показываем то, что хотим получить, не берём карты. Вы можете попросить всего понемногу, чтобы почувствовать вкус этого.
Название « сулу йемек » означает « роскошная еда», то есть фасоль или нут в томатном соусе, кусочки курицы с овощами и картофелем в соусе, фрикадельки в соусе и т. Д. Соус не похож на наш помидор, он очень водянистый , Еще одним интересным блюдом является, например, кызартма или жареный картофель, баклажаны, перец и кабачки, залитые несколькими ложками прохладного йогурта, или бибер долмаси (рис, фаршированный паприкой). Для этого мы выбираем плов (рис) или булгур (крупа). Вы также можете попробовать турецкие супы из повседневной кухни, например, мерсимек, эзо гелин (из чечевицы), доматы (помидоры), тавуклу (курица). Это типичные суповые кремы, которые подаются с белым хлебом.

Любителям более сильных переживаний стоит обратиться к Flash или Şefin Yeri, где, помимо нескольких видов супов, вы найдете суп из овечьего мозга или камбалы ( kelle paça ) ....
Возвращаясь к повседневным вкусам , отдельный набор piyaz-köfte - отдельная история . Это отличный дуэт, но нужно заказывать его на сиденьях. В Аланье, конечно, лучшие блюда подаются в Аран Локантаси, и фактически, город Аксу напротив Анталии (придорожные пабы) является царством этого блюда. Пияз - это блюдо из белой фасоли с помидорами, луком и яйцами, в восхитительном соусе из масла, лимонного сока и - в нашем регионе - с добавлением тахини. Кроме того, на отдельной тарелке мы получаем köfte - вкусные ароматные фрикадельки из фарша из баранины, зеленый перец на гриле и насыпь из плова. На гриле рубленое мясо часто выпекают под прикрытием пиде или хлеба - вместе с едой будет приноситься теплый хлеб.
Блюда с сидений не должны превышать 7-10 TL на человека, чуть дороже мясные блюда.

Что-нибудь поесть или немного по-турецки

Simit

Нам не нужно ходить на обеды или обеды из нескольких блюд, чтобы попробовать турецкие ароматы. Во время посещения города или изнурительных покупок;) стоит съесть что-нибудь маленькое. В центре Алании недавно была прояснена «тропа» кафе на главной улице, где вы можете поесть или выпить что-нибудь местное с местной кондитерской или пастаной рядом со Старбакс или Бургер Кинг. Здесь всегда людно.

Сколько это стоит?
Poğça [poocza] - это что-то вроде соленой булочки. Оливковая, сырная и картофельная начинки внутри. У нас также есть тесто с начинкой из теста борек или фило с начинкой (на вкус оно выглядит как более мягкая и менее жирная версия из слоеного теста), например, шпинат, сыр, картофель, мясной фарш и сформованное в различные формы ... Эти лакомства вы найдете в пекарнях и кафе, например, в Ханчи , Симит Сарай, или Симит Дюнясы. При заказе этого вида закусок стоит пить его с турецкой чашей или ... соком из прессованных апельсинов :)
Счет не будет превышать 5-10 TL.

Конечно, как указывают названия двух вышеупомянутых пабов, вы также можете съесть симит - он хрустящий, посыпанный бубликом, его можно разрезать пополам и выложить на сыр, салат, помидоры - он превращается в «круглый бутерброд». Однако, если вы хотите съесть такую ​​симиту «в руки», не обязательно останавливаясь в кафе, я рекомендую сходить в simitçı (продавец simits); они часто стоят на углах улиц, имитируют расходы, насколько я помню, 0,75 TL. Лучшая симуляция продается одним человеком в центре (я отметил это на карте), если вы хотите, он разрезает его и смазывает оливковой пастой, шоколадным маслом или плавленым сыром. Я бы порекомендовал, если вы пропустили завтрак! :)
В рамках « маршрута кафе» находится крошечное место, которое называется Çiğköft. Хорошо для вегетарианцев! Здесь можно перекусить в виде вкусного кёфте с чечевицей, луком и специями.

Конечно, закуска стоит попробовать gözleme - это деревенский торт с буквально тремя ингредиентами, тонкий, как лист, хрустящий и вкусный. В середине находится сырная, картофельная или шпинатная начинка. Заворачиваем Гезлеме в форму конверта и готовим со вкусом. Лучше всего покупать у "деревенских бабушек" на холме Кале за 2 TL, но вы также можете попробовать его в других местах - оно того стоит. Настоящая деревня гозлеме вкусная!

Или, может быть ... турецкий завтрак?

Завтрак в Мадо

Отличный способ начать день - турецкий завтрак с серпом (разложенным). Их предлагают некоторые кафе, например, Hanci, Çitirim, Coffemania - по 15-20 TL, но лучше всего в кондитерской Mado - по 32 TL, но на вкус! Это крошечные миски с различными деликатесами, которые подаются на подносе, включая sigara börek, sucuklu yumurta (яйца на колбасе), различные виды сыра, оливки и джемы. За это «неограниченное» количество в цене. В Мадо также есть замечательный завтрак и другие чудесные завтраки - это дороже, чем где-либо еще, но оно того стоит.

Как собрать сахар или подсластить свою жизнь

Кесме Марас

Эта запись была бы неполной без десертов. Каждый гурман должен попробовать несколько сладких изобретений в Турции, и, к счастью, они есть и в Алании.
Это:

Мороженое Мараш

Вкусное мороженое из козьего молока, натуральное, длительное. В вафельном стаканчике или на блюдце нарезать или кесме.
Мороженое Мараш происходит из города под названием Кахраманмараш, и его можно найти практически по всей Турции. Применение мороженого сопровождается всем весельем - что, вы научитесь пробовать;) Стоит пойти в хорошем настроении и запустить камеру или фотоаппарат. Лучшее кафе-мороженое - Sütçü Imam (Имам Млечарз). Вы также можете пойти туда, помимо сливочного и шоколадного, выбрать фруктовое мороженое в шариках, а также из козьего молока - с кусочками настоящих фруктов, орехами, изюмом - они на вкус совершенно не такие, как у нас, а также иначе, чем итальянское мороженое. Кроме того, вы можете отправиться в Мадо за изысканным десертом из мороженого - также с maraş :)

Пахлава, Кадайф, Кюнефе, Антеп Фистикли Сарма

Разнообразие традиционных сладостей, которые вы можете попросить на кусочки или кусочки в кондитерской - за исключением künefe - это десерт, который мы заказываем у официанта с сырной начинкой. Мой любимый - это kadayif, но также и кусок хорошей свежей пахлавы - я не буду презирать;) Большинство из них на самом деле имеют арабское происхождение, но на протяжении веков они навсегда поселились в турецкой кухне и обычаях. Очень сладкий, медовый, подается в кафе в сопровождении бутылки с водой для полоскания лишних сладостей;) А после употребления можно также заказать чай, чтобы добраться до себя. Вы можете есть сладости этого типа как в Ханчи, Читириме, так и в кафе-мороженом. Когда начинается Рамазан (а это скоро!), То есть месяц священного поста, как поста, так и не обязательно, встретится в больших количествах в кафе с целыми семьями после наступления темноты и после обильного ужина (сахур). Я рекомендую сходить на «сладкое» именно тогда - эти места открыты даже поздним вечером.

Обновление от 25.09.2015: На карте я добавил отличное место с лучшим künefe в городе, лучше всего поданное с порцией мороженого maraş. В качестве «клев» мы получим ... молоко и бананы!

И наконец, как будто этого было недостаточно ...

Если вы говорите, что хотите съесть что-нибудь по-турецки, по-европейски или у всех в вашей команде разные вкусовые предпочтения и вам трудно договориться - вы можете посетить один из «смешанных» ресторанов в Алании. Это правда, что количество ресторанов здесь исчисляется тысячами, и каждый поощряет причудливый дизайн, и это меню на 9 языках, и это называет экс-официантом, но я хотел бы предложить вам несколько хороших мест с хорошей едой и - также - климатом. Здесь вы найдете и домашнюю итальянскую пиццу, и пасту, и упрощенные варианты шашлыков, или американский стейк. В этих ресторанах не будет типичной турецкой атмосферы и структуры блюд (редко закуски, вода в цене и чаи после), но есть другие преимущества: непринужденная атмосфера, часто живая музыка, сады с красивым видом, интересный декор, интересные декорации блюда.

Достопримечательности, которые стоит посетить, включают: ресторан Ev (отличная живая музыка, хорошие вина), гавань (с видом на гавань), зеленый пляж (живая музыка у пляжа Клеопатры), красная башня (с собственной пивоварней), филика Ресторан, Мерло, Шекспир, Локанта Су, White & White (на пляже в Обе). Везде можно заказать столик или взять его по необходимости, например, по особому случаю (день рождения, помолвка :)). Счет за блюдо варьируется от 15 до простейших до 50-60 лир за блюдо, поэтому мы можем выбирать по желанию!

Нут в соусе и гречка

Дополнение для вегетарианцев

Как человек, который не любит мясо, я понимаю, что значит искать вегетарианские блюда. Хотя в вышеприведенном тексте были восхищения мясными блюдами, которые я ем со вкусом, я хотел бы четко заявить, что Турция - это рай для вегетарианцев, и почти в каждой столовой, ресторане или ресторане вы найдете овощные блюда. Я знаю это после себя: я не ем даже птицу неделями или месяцами, и до сих пор у меня не было проблем с пропуском чего-либо на моей карточке. У официанта иногда достаточно спросить, является ли блюдо без мяса ( etsiz ), но лучше использовать слово vejetaryan [ezetaryan]. Слово et (мясо) для многих турок может означать мясо овец или говядины. Курица для них - это просто тавук , так что это не мясо. Стоит знать об этом :)

Приятного аппетита!

Похожие

Комментарии